无锡建成现代化肉类加工中心

新华报业网讯
我省最大的现代化生猪屠宰加工基地??无锡天鹏食品城“肉类屠宰加工中心”,去年12月29日正式落成投产。该中心具有年屠宰生猪100万头的能力,可满足无锡市一半左右的猪肉消费需求,并辐射至张家港、常熟、昆山等周边县市。
记者在现场看到,这个现代化“肉类屠宰加工中心”完全颠覆了人们传统思维中生猪屠宰场所“脏乱差”的印象。整个中心分为清洁区、半清洁区和污染区三大块。进入清洁区的员工要消毒、换工作服和穿鞋套。屠宰前先让生猪静养听音乐,然后用高频低压电流将其击昏,之后再使用进口设备真空采血。屠宰加工后的猪肉还要进行预冷排酸等一系列崭新屠宰工艺,都属省内首次使用。该中心出产的肉制品都佩戴有条形码,消费者只需把条形码输入该集团在专卖店设立的“安全肉信息发布系统”终端,即可获知肉品的原料来源、屠宰日期、储存温度、运输方式和检测结果等安全和质量信息。这个中心还设有独立的病害猪高温高压蒸煮处理车间,从源头上杜绝了病害猪回流的漏洞。
据介绍,天鹏食品城是无锡市政府为民办实事项目和该市菜篮子工程中心项目。一期工程“肉类屠宰加工中心”总投资近9000万。二期、三期工程还将建成“冷冻食品交易中心”和“放心食品物流中心”。三期工程累计总投资约6亿,最终构成无锡市民“放心肉”消费保障平台。

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